Parceiro,
A ruptura de pedido é um tema muito frequente na rotina das empresas nos mais diversos tamanhos e segmentos e ocorre tanto em lojas físicas quanto em vendas online. Aqui no iFood Shop, este tema é levado a sério; queremos garantir uma operação mais saudável para os vendedores e uma experiência positiva para o comprador. Para sua loja reduzir o risco de ruptura elaboramos este guia com boas práticas que podem ser adotadas no dia a dia!
Mas afinal, o que é ruptura?
A ruptura acontece quando um ou mais itens do pedido estão em falta, ou seja, não estão disponíveis no estoque de forma parcial ou total. Portanto, o item que sofreu ruptura precisa ser removido ou ter sua quantidade ajustada no pedido no momento do faturamento. O termo também é conhecido como quebra, corte, stock out, entre outros nomes.
Quais são as causas?
A causa mais comum está relacionada com o controle e atualização inadequados do estoque, mas também pode estar relacionada com atraso na entrega dos fornecedores do item ou até mesmo má gestão da área de compras.
Quais os impactos da ruptura?
O impacto direto é nas vendas: se não tem produto, não tem faturamento. Além disso, impacta também na reputação da loja, o comprador pode pensar duas vezes antes de realizar o próximo pedido.
Boas práticas que sua loja pode adotar
- Controlar o recebimento e entrada dos produtos em seu sistema: garantir que os produtos cadastrados estejam de acordo com as quantidades de múltiplos da indústria e se atentar para não dar entrada de uma quantidade de produtos em um cadastro errado (itens da mesma marca e categoria com pequenas variações de sabor e embalagem podem gerar confusão);
- Aumente a frequência de atualização do estoque no Shop. Se você, por exemplo, atualiza diariamente a quantidade de itens disponíveis em estoque, entenda se é possível atualizar duas vezes ao dia. Quanto mais frequente for a atualização, menos rupturas tendem a acontecer;
- Se possível, invista em sistemas automatizados para controle e atualização do estoque; eles entregam mais rapidez e visibilidade e geralmente integraram diferentes processos e áreas
- Procure realizar inventários (conferências de estoque físico) periódicos;
- Provisionar a demanda dos seus produtos junto aos fabricantes e fornecedores tende a evitar rupturas. Observe seu histórico de vendas e considere a possibilidade de reposições automáticas ou agendadas;
- Em muitas vezes, o pedido de reposição de um produto considera apenas o histórico de vendas e não leva em conta a ruptura que aconteceu com esse item. Assim, não entra no pedido de reposição o que deixou de ser vendido, provocando rupturas futuras de estoque;
- Painéis e relatórios compartilhados entre as área de Compras e de Vendas garantem maior visibilidade dos itens com mais e menos saída e a necessidade de reposição;
- Como o estoque concorre com diversos canais de venda, defina uma quantidade de referência e zere o estoque no Shop ao atingi-la, assim sua loja não precisa esperar o produto ter ruptura para atuar;
- Controle a validade dos itens: alguns produtos constam em estoque, mas com seu vencimento comprometido e não podem ser utilizados no pedido;
- Faça o acompanhamento constante do seu sortimento no Shop, desabilite ofertas em produtos que foram descontinuados pela indústria ou que não fazem mais parte do seu portfólio;
- Tenha cuidado redobrado ao realizar ofertas/ promoções e atenção com datas sazonais: é necessário revalidar o estoque antes desses eventos.